Tous les recettes du grand chef Hisayuki Takeuchi

Surnommé "Hissa", le chef japonais a d'abord été reconnu pour sa maîtrise de la cuisine française dans son pays natal. Fraîchement débarqué en France, il travaille pour plusieurs restaurants japonais avant d'ouvrir sa propre affaire avec sa femme, un laboratoire de haute-cuisine redéfinissant le concept [...] lire la suitede kaiseki. Il fonde aussi, en 2002, l'école du sushi, un art pour lequel il est aujourd'hui internationalement réputé.