Ail blanchi

Par Chef
Ingrédients

Préparation

Épluchez les gousses d'ail, retirez les germes, puis hachez-les finement au couteau. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait avec l'ail haché. Filtrez le tout dans une passoire fine, égouttez, puis pressez l'ail ainsi blanchi.

Cette recette est issue du livre Sud-Ouest de Julien Duboué / Photographies : Guillaume Czerw

Cette recette est issue du livre "Sud-Ouest" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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