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Daube de joue de bœuf, endive confite, carottes parisiennes, polenta

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Malandran Xavier
Par Malandran Xavier
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Tartare de bœuf, Grana Padano®, sésame noir et céleri

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Denny Imbroisi
Par Denny Imbroisi Chef
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Racine d’endive, gratons de canard, zeste d’agrume

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Laurent Petit
Par Laurent Petit Chef
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Purée d’endive

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Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Poulet, endives, amandes

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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Christophe Saintagne
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Soupe carotte, orange, endive

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Alain Ducasse
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Christophe Saintagne
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Cocotte d’endives, mûres

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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Christophe Saintagne
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Sole de l’île de groix, endives de pleine terre truffées

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Alain Ducasse
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Romain Meder
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Endives de pleine terre, châtaignes & algues

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Alain Ducasse
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Salade d’endives, noix et roquefort

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Joël Robuchon
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Rouleaux d'endives au jambon

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Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Étuvée de petites endives « laurier coriandre »

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Noix de Saint-jacques, endives cuites et cruesPlay

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Alain Ducasse
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Rouelle de porc et légumes rôtis au fourPlay

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Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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Endives meunières

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Endives au jambon

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Endives braisées caramélisées

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Amuse-bouches au saumon sur lit d'endives

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