Une salade d'endives et de pommes, une union de saveurs et textures parfaite !
Préparation
Coupez le trognon des endives, lavez-les, puis coupez-les en quatre. Mettez-les dans un saladier. Dans un bol, fouettez ensemble l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Épluchez la pomme, puis coupez-la en lamelles de 5 mm d’épaisseur. Ajoutez-les aux endives avec les cerneaux de noix et les dés de roquefort. Versez la sauce, mélangez, puis servez.
Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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