Cabillaud (ou morue)

Cabillaud (ou morue)

poissons et fruits de mer
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Dos de cabillaud vapeur, betteraves et sucs de cuisson au caviarPlay
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Kelly Jolivet
Par Chef
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Moqueca de poisson et crevettesPlay
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Alessandra Montagne
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Crème de cabillaud aux aromates, cabillaud rôti et olives en deux façons
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Ivan Vautier
Par Chef
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Cabillaud basse température sous-vide, vinaigrette aux couleurs basques, pommes de terre nouvelles
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Julien Duboué
Par Chef
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Cabillaud rôti, mousseline de chou-fleur, coulis de cresson
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Mathieu Charrois
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Skrei de Norvège, écrasé de patate douce, beurre blanc à la vanille
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Michel Husser
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Dos de cabillaud au basilic
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Zwilling
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Pavé de Cabillaud, risotto de petit épeautre betterave, jus de petits pois au wasabi
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Malandran Xavier
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Cabillaud demi-sel meunière
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Alain Ducasse
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Sophie Dudemaine
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Kebbıt samak boulettes de lotte aux crevettes et safran
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Liza et Ziad Asseily
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Effeuillée de cabillaud vrai viroflayPictures
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Yannick Alléno
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Boulgour de cabillaud, avocat et fruit de la passion
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Julien Duboué
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Poisson blanc au lait de coco et citron vertPictures
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Guy Degrenne
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Papillotes de cabillaud et tagliatelles de légumesPlay
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Four Vapeur
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Gratin de poisson aux épinardsPlay
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Alain Ducasse
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Blanc de cabillaud cuit vapeur Velouté de panais, butternut, éclats de châtaignePlay
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Laurent André
Par Chef
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Cabillaud poché, coulis de piquillosPlay
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Alain Ducasse
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Cœur de cabillaud, paprika, légumes verts rafraîchisPlay
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Blanc de cabillaud aux épinards
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Sophie Dudemaine
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Par Chef
Joël Robuchon
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Fish and chips
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Alain Ducasse
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Damien Leroux
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