L'Académie du Goût

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Pommes de terre écrasées à la fourchette

267

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Dinde farcie de foie gras truffée, salsifis au jus et truffe

127

Par Alain Ducasse Chef

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Jarret de cochon aux lentilles corail

147

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Bûche Mont-Blanc marron clémentine

720

Par Alain Ducasse Chef

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Poularde truffée, artichauts crus et cuits

153

Par Alain Ducasse Chef

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Bûche chocolat-framboise

681

Par Alain Ducasse Chef

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Ceviche de noix de Saint-Jacques et truffes

196

Par Alain Ducasse Chef

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Huîtres à l'oseille, beurre d'agrumes

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Par Alain Ducasse Chef

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Turbot à plat, coquillages, sucs truffe noire-citron

112

Par Alain Ducasse Chef

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Dinde de Noël farcie aux abricots et raisins secs

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Par Alain Ducasse Chef

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Huîtres et quinoa au gingembre

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Par Alain Ducasse Chef

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Riso au potiron

178

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse Chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Foie gras aux poires épicées

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Par Alain Ducasse Chef

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Petits pois à la mode des Pouilles

148

Par Alain Ducasse Chef

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Escabèche de moules aux radis

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Par Alain Ducasse Chef

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Confetti d'agrumes

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Par Alain Ducasse Chef

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Noisettes caramélisées

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Par Alain Ducasse Chef

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Tomates séchées

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Par Alain Ducasse Chef

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Zestes d'agrumes confits

306

Par Alain Ducasse Chef

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Sandwich AMP (Agneau Menthe Poivron)

74

Par Alain Ducasse Chef

Recettes en vidéo des plus grands chefs - page 34