Recette de Tyropita express à la poêle : feuilleté à la feta par Dina Nikolaou

Tyropita express à la poêle : feuilleté à la feta

Nouvelle recette

Par Dina Nikolaou

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Préparation 15 mnCuisson 45 mn

Plat Recette rapideFromageFacileGrandes tablées

Le kasséri, fromage à pâte dure d’origine grecque, apporte à cette pita un parfum délicat et une texture fondante. Élaboré essentiellement à partir de lait de brebis, parfois mêlé d’un peu de lait de chèvre, il se distingue par sa saveur légèrement salée et sa douceur aromatique. Le kasséri de Chalcidique ou celui de Grévéna sont particulièrement recommandés.

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Ingrédients (4 personnes)

1 rouleau de pâte filo
3 œufs
150 g de yaourt grec
150 ml de lait entier
130 ml d’huile d’olive + un filet pour la cuisson
1 cuil. à soupe de vinaigre
1 cuil. à café de levure chimique
200 g de kasséri râpé
100 g de graviera râpée
150 g de feta AOP émiettée
1 cuil. à café de menthe séchée
1 cuil. à café de flocons de piment (boukovo)
Sel et poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation

Sans dérouler le rouleau, découpez les feuilles filo en bandes d’environ 1,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien tranchant. Séparez ensuite ces rubans en deux portions égales.

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le yaourt, le lait, l’huile d’olive, le vinaigre, la levure, du sel et du poivre. Incorporez la première moitié des lanières de pâte et mélangez afin qu’elles s’imprègnent de la préparation.