Tarte forêt noire, glace au kirsch

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (10 personnes)

Les cerises mi-confites au kirsch

Les disques de sablé crumble

Le jus de griottes

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : La glace au kirsch

Cuire le lait, le lait en poudre, la crème liquide, le glucose en poudre, le sucre et les jaunes à 84 °C.

Refroidir. Ajouter le kirsch.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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