Amandes effilées caramélisées

Préchauffez votre four à 165 °C (th. 6).

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Versez ce sirop sur les amandes effilées déposées dans un cul-de-poule et mélangez à l’aide d’une maryse.

Égouttez les amandes à l’aide d’une passette, puis répartissez-les sur une plaque couverte d’un tapis Silpat®.

Enfournez pour 8 min à 165 °C (th. 6).