L'ajoblanco est une soupe froide, typique de l'Andalousie et de l'Estrémadure à base d'ail, d'amandes mondées, de mie de pain et huile d'olive qui se consomme de préférence glacée.
Le mot du chef :
Au moment de servir, ajoutez des glaçons si vous souhaitez une soupe glacée.
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