Tarte aux figues

À l’aide d’un batteur muni de la feuille, mélangez le beurre avec le sucre glace, la poudre d’amande, le sel de Guérande et la vanille en poudre. [Émulsionnez](##encyclopedia_show|id:46,route_type:glossaire,slug:emulsionner) en ajoutant les œufs, puis versez la farine. Réservez au réfrigérateur 4 h. [Abaissez](##encyclopedia_show|id:1,route_type:glossaire,slug:abaisser) à 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis [foncez](##encyclopedia_show|id:52,route_type:glossaire,slug:foncer) 1 cercle légèrement beurré de 2 cm de hauteur et de 18 cm de diamètre. Et laissez [croûter](##encyclopedia_show|id:30,route_type:glossaire,slug:crouter) 1 journée au réfrigérateur. Le jour même, faites [cuire le fond de tarte à blanc](##encyclopedia_show|id:646,route_type:glossaire,slug:cuisson-a-blanc) à 160°C (th. 5-­6) pendant 25 min.