Salade niçoise à la monégasque

Nouvelle recette
Premium
Crédits : Françoise Nicol

Une salade niçoise aux légumes, thon et tapenade accompagnée d'une vinaigrette au citron.

1
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Effeuillez et lavez les branches de céleri.

Coupez-les en tronçons d’environ 6 cm.

Épluchez et émincez les petits oignons.

Écossez les févettes et mettez-les à mariner dans l’huile d’olive.

Épluchez le concombre, coupez-le en deux puis retirez les pépins. Coupez-le en dés.

Coupez les radis en rondelles.

Coupez les fonds d’artichauts en lamelles.

À l’aide d’un épluche tomate, pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en quatre.

Effeuillez le basilic.

Mettez le tout au frais.

Étape 2 : Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium

Logo académie du goût
Vous avez déjà un compte ? CONNEXION

L'Académie vous recommande

Les autres recettes de Alain Ducasse