Rocher choco, crème coco

Dans une casserole, mélangez sur feu doux les noix de pécan avec 50 g de sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées, puis débarrassez sur une feuille de papier cuisson. Faites de même avec les cacahuètes et 50 g de sucre glace, puis avec le blé soufflé et les 30 g de sucre glace restants. Laissez refroidir le tout.

Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson, posez 2 cercles de 14 cm de diamètre. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis mélangez-le à la spatule avec les noix de pécan, les cacahuètes caramélisées et le blé soufflé. Répartissez cette préparation dans les cercles – chaque palet doit faire 130 g – et réservez au réfrigérateur. Sortez-les quelques minutes avant le montage et la dégustation.