Torréfaction de fruits secs
Par
Christophe Adam
Chef
Une recette pour torréfier vos fruits secs
Ingrédients (1 portion)
- Noix de pécan
- Noisettes
- Pistaches
- Sucre glace
Préparation
Mettez les fruits secs sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez en adaptant la chaleur du four et le temps de cuisson à chaque recette. À la sortie du four, laissez refroidir.
Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
