Pâte de vanille

Une recette de pâte de vanille pour sublimer vos desserts (pour 60 g de pâte).

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Ingrédients (1 portion)
  • 30g de gousses de vanille
  • 30g de sucre inverti
  • 30g de gousses de vanille
  • 30g de sucre inverti

Préparation

Mixez ensemble les gousses de vanille entières avec le sucre inverti. Utilisez toujours la même quantité de chacun des 2 ingrédients, la totalité devant correspondre au poids de préparation dont on a besoin.

Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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