Poulet vapeur à l'orientale

Versez environ 1 l d'eau dans un couscoussier et ajoutez le laurier dans l'eau.

Épluchez l'oignon et râpez-le. Lavez les herbes, séchez-les, puis ciselez finement 2 bouquets de persil et 2 bouquets de coriandre. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Coupez le citron confit en petits dés. Mettez l'oignon, les herbes, l'ail, le citron confit, le ras-el-hanout, le piment et 1 c. à c. de sel dans un bol. Mélangez et garnissez le poulet de cette préparation.