Pâtes, aubergines, burrata

Réglez le four sur 180 °C (th. 6).

Déposez les aubergines, l’ail et les échalotes sur une plaque. Versez l’huile d’olive, saupoudrez de curcuma et mélangez. Couvrez de papier d’aluminium et enfournez pour 15 à 20 min.

Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée.

Égouttez-les et déposez-les dans un saladier. Ajoutez les aubergines, la burrata et les herbes. Mélangez, poivrez et servez.