Ingrédients
(4 personnes)
- 1 paquet de tagliatelles
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de Gambas décortiquées
- 1/2 L de soupe de poisson déjà prête
- 4 noix de Saint-Jacques
- 1 kg de coquillages divers (moules, coques palourdes)
- 3 branches d’aneth
- Sel
- Poivre
Préparation
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des tagliatelles au saumon et gambas.
Laver les coquillages. Dans une casserole, ajouter une cuillère d’huile d’olive et faire cuire les coquillages quelques minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils sont ouverts. Attention, il faut impérativement jeter les coquillages qui resteraient fermés après cuisson. Les enlever de leur coquille.
Ouvrir et rincer les coquilles Saint-Jacques, les poêler et les couper en rondelles. Chauffer la soupe de poisson et ajouter les gambas. Couper le saumon fumé en lanières. Faire cuire les tagliatelles 6 minutes. Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les ingrédients. Ajouter de l’aneth et servir.
