Pastilla au lait

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Crédits : Thomas Duval

Déclinaison particulière au Maroc de l’art du feuilleté, cette Pastilla au lait est un dessert toujours recherché et probablement un des sommets de la pâtisserie marocaine. Nous l’avons allégé en transformant l’habituelle crème de lait en mousse. Parfait pour un dessert en période de Ramadan.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation des feuilles de brick

Retailler les feuilles de brick sur un diamètre de 9 cm (4 disques par personne).

Les badigeonner de beurre fondu. Parsemer de cassonade.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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