Pappardelle au pistou « alla genovese »
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
Le pistou
Les pappardelle
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : La pâte
Verser la farine dans le bol du batteur équipé de la feuille. Ajouter les jaunes d’œufs un à un, l’eau, l’huile et le sel.
Faire tourner le batteur jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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