Pan con tomate à ma façon

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pour l’hydrater. Mettez les tomates dans le bol d’un blender avec la crème, le concentré de tomate et l’ail. Mixez le tout. Faites chauffer 50 g du liquide obtenu dans une casserole, puis ajoutez la gélatine égouttée.

Rassemblez avec le restant de liquide, mélangez l’ensemble et versez dans 2 petits bols. Entreposez 2 h au réfrigérateur pour laisser prendre la préparation.

Dans chaque bol, déposez une tranche de pain surmontée d’une tranche de jambon ainsi que quelques feuilles de roquette et assaisonnez avec quelques gouttes d’huile d’olive.