Oeuf au plat, saumon sauvage, oeufs de saumon

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Très simple et rapide à réaliser, cette recette peut se déguster lors d'un brunch ou en entrée. Si vous réalisez vous même votre saumon fumé prenez en compte le temps de repos pour votre poisson. Ce plat est cuisiné à partir de peu d'ingrédients qui ensemble jouent des textures... Un peu de croquant avec vos gressins, du fondant avec le saumon et du coulant avec l’œuf.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Avant le début de la recette : préparation du saumon fumé

Préparer un dos de saumon fumé ou l'acheter directement chez le poissonnier.

Étape 1 : Préparation des sucrines

Laver, essorer les sucrines et les couper chacune en 6 quartiers. Les rassembler dans un saladier. Et les réserver au frais.

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