Lasagnes de tomate ricotta et herbes
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Une lasagne « végétarienne » où nous avons mêlé les parfums des tomates et des herbes fines avec ceux du stracchino lombard, de la ricotta sarde et du parmesan d’Émilie Romagne.
En amont : préparation de la pâte à ravioli
En amont : préparation de la concassée de tomates
Préparation de la ricotta aux herbes
Cuisson des lasagnes
Préparation
En amont : préparation de la pâte à ravioli
Préparer la pâte à ravioli. La réserver au frais.
En amont : préparation de la concassée de tomates
Préparer la concassée de tomates en lui ajoutant les branches de marjolaine. Les retirer à la fin de la cuisson.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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