Jeunes pousses de salade au ris d'agneau, vinaigrette au jus de viande
L'agneau en été ? Idéal ! Dans cette recette signée Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, propose de cuisiner les ris d'agneau avec un mélange de salades -roquette, rougettes, & cresson - avec une vinaigrette à base de jus de viande. Bon appétit !
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