Gratin de pommes de terre au roquefort

Pelez et lavez rapidement les pommes de terre sous l’eau froide, puis essuyez-les bien. Coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez au fouet 4 jaunes d’œufs avec le lait concentré. Hachez l’oignon et l’ail. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon, l’ail, 100 g de roquefort émietté ainsi que le thym. Salez, poivrez et mélangez.