Curry de haddock aux moules de Bouchot
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Premium
Crédits : Pierre Monetta

220
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Préparation

Étape 1 : Haddock

Dans une casserole, disposez à plat les pavés de haddock, puis versez le lait avec le thym et la gousse d’ail. Chauffez l’ensemble doucement sans que le lait bouille pendant 10 min, puis retirez les pavés de haddock.

Étape 2 : Moules de bouchot

Lavez les moules sous l’eau en les rinçant bien, retirez les barbes si nécessaire. Pelez l’échalote et émincez-la. Dans une cocotte, faites fondre le beurre doux, ajoutez l’échalote et faites-la suer pendant 2 min. Ajoutez les moules de bouchot, remuez, déglacez au vin blanc et couvrez. Faites cuire sur feu vif en agitant la cocotte.

Cette recette est issue du livre "Rech 40 recettes de poissons, coquillages et crustacés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

L'Académie vous recommande

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Les autres recettes de Alain Ducasse