Croquavor

Faites cuire l’œuf à l’eau bouillante pendant 10 min pour qu’il soit dur. Préparez la mayonnaise : mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde et le sel jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Versez doucement l’huile de tournesol tout en fouettant. Lorsque la mayonnaise commence à épaissir, versez l’huile plus rapidement. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Hachez l’œuf dur, puis incorporez-le à la mayonnaise. Ciselez la ciboulette et émincez les cornichons, puis ajoutez-les. Réservez au frais.