Crème café cuite au four, glace chicorée grillée et brioche toastée
Premium
Crème café cuite au four, glace chicorée grillée et brioche toastéeCrédits : Thomas Duval

Variations autour du café gourmand... Alain Ducasse propose un dessert gourmet et original : crème café au four mariée à une glace chicorée grillée avec sa brioche toastée. Une recette tout en surprise, pour clore le repas sur une note inoubliable.

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (10 personnes)

Préparation

Étape 1 : La glace chicorée

Faire chauffer la chicorée sur une plaque au four à 200 °C pendant 5 minutes.

L’ajouter dans le lait. Porter à ébullition. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois

Les autres recettes de Alain Ducasse

Premium
Recette bébé : Compote de fruits d’hiver, mousse de fruits d’été

Recette bébé : Compote de fruits d’hiver, mousse de fruits d’été

Star 22
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Par Alain Ducasse chef
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
Premium
Recette bébé : Mousse d'ananas au clou de girofle

Recette bébé : Mousse d'ananas au clou de girofle

Star 81
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Par Alain Ducasse chef
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
Premium
Recette bébé : Clémentine pochée à l'anis

Recette bébé : Clémentine pochée à l'anis

Star 111
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Par Alain Ducasse chef
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Par Jérôme Lacressonnière CHEF
Premium
Recette bébé : Fromage blanc, figue, corn flakes

Recette bébé : Fromage blanc, figue, corn flakes

Star 17
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs
Par Alain Ducasse chef
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
Par Jérôme Lacressonnière CHEF