Coupe de fruits d’été à la beaujolaise

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (6 personnes)

Le vin de cuisson

Les pêches

Les fruits rouges

Le sorbet fromage blanc

Les langues de lion

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Le vin de cuisson

Mettre le vin rouge à chauffer. Zester l’orange et le citron et presser les jus.

Faire flamber le vin. Ajouter le sucre, les gousses de vanille grattées, les zestes et les jus des agrumes. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Réserver.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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