Côté fleuri

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Mélangez le sucre glace avec la poudre d’amande, puis incorporez petit à petit les œufs entiers. Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le en même temps que la farine en pluie. Montez les blancs d’œufs en neige, puis serrez-les avec le sucre. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Étalez l’appareil sur une plaque recouverte de papier cuisson sur une épaisseur de 1 cm et lissez avec une spatule coudée. Enfournez pour 10 min. Laissez refroidir, puis détaillez un carré de 16 x 16 cm.

Réalisez l’appareil à pistolet et le sponge cake.