Appareil à pistolet
Par
Christophe Adam
Chef
Premium
Pour 315 g d'appareil
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Ingrédients (1 portion)
- 310g de chocolat blanc de couverture
- 5g de beurre de cacao
- 8g de colorant liposoluble vert
- 2g de colorant liposoluble jaune
Préparation
Faites fondre tous les ingrédients ensemble et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
Cette recette est issue du livre "PUISSANCE 10" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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