Chocolats apéritifs au roquefort

Mixez les noix pour les réduire en poudre. Hachez le chocolat blanc au couteau, mettez-le dans un saladier avec la poudre de noix.

Mettez la crème liquide, 4 cl d’eau, le roquefort, le poivre et le thym dans une casserole. Portez à ébullition, puis versez le contenu de la casserole sur le chocolat et les noix. À l’aide d’une maryse, mélangez jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.