Un chocolat chaud réveillé par l’onctuosité exotique de la mangue, de quoi augurer un moment délicieux.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(5 personnes)
Préparation
Étape 1 : Crème à la vanille
Versez le yaourt et la crème fleurette dans le siphon. Fermez hermétiquement et secouez l’appareil. Incorporez une cartouche de gaz neutre, « frappez » deux fois et réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : Crème de mangue
Épluchez la mangue. Passez la chair à la centrifugeuse et récupérez la purée.
Cette recette est issue du livre "Best of Jean-Paul Hévin" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 6 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
Essayer un mois gratuitement
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Par
Claire Heitzler
chef
Par
Alain Ducasse
chef
744
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
1133
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Jean-Paul Hévin
Premium
594
Par
Jean-Paul Hévin
Chef
Premium
Par
Jean-Paul Hévin
Chef
Premium
128
Par
Jean-Paul Hévin
Chef
Premium
85
Par
Jean-Paul Hévin
Chef