Cannelloni, ricotta épinards, sauce tomate, grana padano® fondu

Préparez 2 doses de pâte. Mettez au frais pour 20 min.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer une casserole d’eau salée. Étalez finement la pâte et détaillez 16 grands rectangles. Blanchissez-les pendant 1 min dans la casserole d’eau chaude, en procédant en deux fois. Égouttez-les et déposez-les sur un torchon propre et sec.

Préparez la farce : lavez les épinards et faites-les sauter quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Hachez-les, puis mélangez-les à la ricotta avec de l’huile, du sel et du poivre. Mettez la farce dans une poche à douille et coupez le bout.

Confectionnez les cannelloni. Dans une poêle ou un plat à gratin, versez la sauce tomate. Déposez dessus les cannelloni et râpez du Grana Padano®. Enfournez pour 5 à 7 min ; le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.

À la sortie du four, déposez quelques feuilles de basilic ou des pousses d’épinard, puis servez.