Détailler

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Lexique culinaire

Découper à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce des quantités de matière égales et régulières.

Les recettes

Recette offerte !
Mille-feuille blanc par Anne-Sophie PicPictures
Le mille-feuille blanc
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Mousse légère au champagne par Claire HeitzlerPictures
Mousse légère au champagne, litchis et fraises des bois
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Claire Heitzler
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2000 feuilles de Pierre HerméPictures
2 000 feuilles
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Pierre Hermé
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Religieuse, caramel beurre salé
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Recette de cuisses de volaille en cocotte « Grand-Mère » par MielePlay
Cuisses de volaille en cocotte « Grand-Mère »
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Blanquette de veau par Jean-François PiègePictures
La blanquette de veau
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Jean-François Piège
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Fougasse monégasque
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Alain Ducasse
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Gratin de fruits frais par Joël RobuchonPictures
Gratin de fruits frais
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Joël Robuchon
Par chef