Recette de Crab cakes par Julie Andrieu

Activer un code cadeau

Offrir

Crab cakes

Par Julie Andrieu

Premium

Crédits : Rina Nurra, Stéphane Jobert et stylisme Lissa Streeter

Préparation 20 mnCuisson 2 mn

Entrée Crustacés

PartagerPartager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (4 personnes)

250 g de chair de crabe fraîche ou en conserve
1 c. à s. de mayonnaise
100 g de chapelure
1 c. à s. de moutarde douce
1 petit œuf
1/2 c. à c. de paprika
1 c. à c. de pâte d'anchois
1 c. à c. de jus de citron
1 c. à s. de Worcestershire sauce
20 cl d'huile neutre
1 c. à s. de chapelure
Poivre

Ouvrir la liste d'ingrédients

Préparation

Lavez, séchez et ciselez le persil.

Dans un saladier, versez la mayonnaise, la chapelure, la moutarde et l'œuf. Ajoutez le paprika, la pâte d'anchois, le jus de citron et la Worcestershire sauce puis mélangez. Égouttez complètement le crabe s'il est en conserve et ajoutez-le. Façonnez 8 boulettes et aplatissez-les légèrement.