Tarte longue à l’artichaut violet de provence et noix de Saint-Jacques

Alain Ducasse
Par
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Crédits : Thomas Duval

Entrée LégumeTarte

36
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Ingrédients (4 personnes)

Les fonds de tarte

Les artichauts

Les noix de saint-jacques

Le beurre d’échalote

La salade

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Les fonds de tarte

Étaler la pâte feuilletée sur 2 mm d’épaisseur. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Tailler ensuite quatre rectangles de 20 x 4 cm.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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