Tarte longue à l’artichaut violet de provence et noix de Saint-Jacques
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients
(4 personnes)
Les fonds de tarte
Les artichauts
Les noix de saint-jacques
Le beurre d’échalote
La salade
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les fonds de tarte
Étaler la pâte feuilletée sur 2 mm d’épaisseur. Laisser reposer 30 minutes au frais.
Tailler ensuite quatre rectangles de 20 x 4 cm.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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