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Recettes d'entrée de chefs détaillées et en vidéo - page 26

Entrée - Page 26 1126 recettes
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Crespeou, omelette froide au goût provençal

Crespeou, omelette froide au goût provençal

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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« coqu’o’latino », mouillettes de chorizo

« coqu’o’latino », mouillettes de chorizo

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne

Brouillade aux oursins et mouillettes de pain à la châtaigne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Poule faisane, artichaut, foie gras, truffe noire

Poule faisane, artichaut, foie gras, truffe noire

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Fin velouté de canard colvert et châtaignes royale truffée

Fin velouté de canard colvert et châtaignes royale truffée

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Alain Ducasse
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Terrine de lapin au romarin, croûton de rillettes et salades mêlées de nos jardiniers

Terrine de lapin au romarin, croûton de rillettes et salades mêlées de nos jardiniers

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Alain Ducasse
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Epaule de lapin de Maremme en aigre-doux, tartine de blettes et herbes des champs

Epaule de lapin de Maremme en aigre-doux, tartine de blettes et herbes des champs

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pot de la cuisinière lyonnaise, charpie de lapin au foie gras

Pot de la cuisinière lyonnaise, charpie de lapin au foie gras

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Lapereau en gelée à la pulpe d’olives noires, pain de campagne toasté et ses condiments

Lapereau en gelée à la pulpe d’olives noires, pain de campagne toasté et ses condiments

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Alain Ducasse
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Soupe de poulet aux épices thaï et lait de coco, riz croustillant

Soupe de poulet aux épices thaï et lait de coco, riz croustillant

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Crème de volaille et truffe, girolles/vin jaune

Crème de volaille et truffe, girolles/vin jaune

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pot de poule au pot en gelée

Pot de poule au pot en gelée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Bouillon corsé de poule, paysanne de légumes et farfalle à la châtaigne

Bouillon corsé de poule, paysanne de légumes et farfalle à la châtaigne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

Foie gras, marmelade de chou rouge acidulée et melon d’eau, fruits et légumes au jus, pomme de terre, chouchou, banane, poire

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Alain Ducasse
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Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

Foie gras de canard rôti, brioche perdue au lait d’amande, figues et cassis en aigre-doux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Foie gras de canard grillé, dattes, marmelade de citron californien

Foie gras de canard grillé, dattes, marmelade de citron californien

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Foie gras de canard des Landes poêlé, croustillant de pralines roses

Foie gras de canard des Landes poêlé, croustillant de pralines roses

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

Foie gras de canard confit, chutney fraises/rhubarbe, pain au levain toasté

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

Escalope de foie gras de canard poêlée, rhubarbe et mangue champagne, condiment poivré

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Légumes de Joël en tarte croustillante, confit d’oignon doux parfumé au lard ibaïona, œuf mollet

Légumes de Joël en tarte croustillante, confit d’oignon doux parfumé au lard ibaïona, œuf mollet

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Cyril Lignac
Par Cyril Lignac chef
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