Accompagnement 137 recettes

Pour accompagner viande, poisson et crustacés, les légumes et les féculents sont plébiscités : riz blanc ou sauvage, pâtes à la semoule de blé dur ou la farine de châtaigne, polenta, pommes de terre sous toutes les coutures, carottes, brocolis, courgette, endives... Des aliments riches en glucides pour les uns et en fibres et minéraux pour les autres que l'on cuisine en gratin, en cocotte ou en purée.

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Poivrons à l’huile par Alain Ducasse
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Gratin de courge par Alain Ducasse
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Gratin d’artichauts et autres légumes
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Endives meunières
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Recette de marrons confits aux petits oignons de Robuchon par Sophie
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La purée
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Recette de pommes de terre compotées aux pruneaux de Robuchon par Sophie
Pommes de terre compotées aux pruneaux
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