Pommes de terre confites aux herbes

Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Mettez-les dans une casserole sans les superposer, ajoutez le beurre demi-sel, le laurier et la sarriette, puis couvrez. Faites cuire à feu doux pendant 30 min environ.

Vérifiez régulièrement la cuisson : vous devez pouvoir enfoncer aisément la lame d'un couteau. À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez dorer 5 min sur feu moyen. Servez.

Choisissez des pommes de terre de petit ou moyen calibre, mais de taille égale.