Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Cuisinez ce savoureux gratin du soleil tout simplement composé de courgettes et d'aubergines. Il est facile à réaliser et très pratique car il se consomme chaud ou froid. Vous pouvez le préparer la veille pour un dîner d’amis.
Ingrédients (6 personnes)
Préparation
En amont : préparation des légumes
Laver les aubergines et les essuyer. Les couper en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur. Les saupoudrer de sel sur les 2 faces, puis les laisser dégorger pendant 45 minutes. Laver les courgettes, éliminer les extrémités puis les tailler en tranches de 1 cm également.
En amont : préparation des pignons
Chauffer une poêle antiadhésive et y torréfier les pignons jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds. Les égoutter sur un papier absorbant et les réserver.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
