Gratin de courgettes et aubergines

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Cuisinez ce savoureux gratin du soleil tout simplement composé de courgettes et d'aubergines. Il est facile à réaliser et très pratique car il se consomme chaud ou froid. Vous pouvez le préparer la veille pour un dîner d’amis.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

En amont : préparation des légumes

Laver les aubergines et les essuyer. Les couper en tranches régulières d'1 cm d'épaisseur. Les saupoudrer de sel sur les 2 faces, puis les laisser dégorger pendant 45 minutes. Laver les courgettes, éliminer les extrémités puis les tailler en tranches de 1 cm également.

En amont : préparation des pignons

Chauffer une poêle antiadhésive et y torréfier les pignons jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds. Les égoutter sur un papier absorbant et les réserver.

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