La Normandie, province de la pomme par excellence, a vu disparaître des vergers entiers producteurs de fruits tels que la pomme d’api, la calville, la pomme de grillot, pour laisser place à une culture intensive. Heureusement, on retrouve avec bonheur sur les marchés des pommes de la famille des reinettes (boskoop, clochard, reine des reinettes, Canada) qui permettent de confectionner des vrais et bons desserts faciles à faire, telle la pomme au four.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer un plat en terre allant au four.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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