Un condiment original pour accompagner vos grillades l'été prochain ? L'ail confit. Cette recette simple demande peu d'ingrédients et de préparations. Quelques aromates comme le thym et le romarin, une épice comme le poivre noir et l'indispensable huile d'olive. Vos convives en seront impressionnés et vous vous régalerez.
Préparation
Ôter la peau extérieure des gousses d'ail mais laisser la pellicule rose.
Mettre les gousses en chemise dans une casserole avec le gros sel, le poivre en grains, la moitié du thym et les branches de romarin.
Couvrir entièrement d'huile d'olive.
Faire chauffer sur feu doux et maintenir à faibles frémissements pendant 1h.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Une fois bien refroidi, retirer le romarin et le thym puis transvaser les gousses d'ail dans un bocal stérilisé.
Verser l'huile et ajouter le reste des branches de thym.
Conserver au sec et à l'abri de la lumière.
