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Langoustine « royale », vernis, ail des ours au parfum des baies de Bataks, laitue de mer, plancton,
osciètre clair
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68
Par
Sylvestre Wahid
Chef
Premium
Langoustine
et
Brioche
Star
39
Par
Julien Dumas
chef
Premium
Langoustines,
Pomme
de
terre,
Artichauts
épineux
Star
25
Par
Christian Sinicropi
Chef
Premium
Pictures
Marinière
de
langoustines
de
petite
pêche
aux
aromates
Star
66
Par
Joël Robuchon
chef
Premium
Pictures
Consommé
aux
pleurotes,
langoustines
et
saint-jacques
Star
103
Par
Joël Robuchon
chef
Premium
Play
Bouillon
parmentier,
langoustine,
caviar
Star
54
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Carpaccio
de
langoustines
marinées
à
la
bergamote
et
coriandre
Star
87
Par
Denny Imbroisi
Chef
Premium
Pictures
La
langoustine
préparée
en
ravioli,
bouillon
poivre
et
menthe
Star
224
Par
Frédéric Anton
Chef
Premium
Langoustine
royale,
nage
réduite
Star
24
Par
Arnaud Lallement
Chef
Premium
Langoustines
grillées,
riz
à
la
valenciana
Star
72
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Petits
farcis
de
printemps
aux
crustacés
et
aux
coquillages
Star
34
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Langoustines
vivantes
cuites
vapeur,
vinaigrette
aux
agrumes
Star
126
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Consommé
de
langoustine,
d’autres
crues
et
marinées
au
citron
vert
Star
323
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Damien Leroux
Chef
Premium
Langoustine
de
bretagne
bellevue
façon
cuisine
contemporaine
Star
15
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Tempura de grosse langoustine, écrasé de pommes de terre, légumes crus, jus de crevette émulsionné
à l’huile d’olive
Star
77
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Grosse langoustine rôtie, très fine tartelette croustillante aux légumes de nos paysans, jus de la tête
écrasée
Star
47
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Grosse
langoustine
rôtie,
marinade
croquante
de
légumes
du
pays
Star
41
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Grosse
langoustine
rôtie,
marinade
croquante
d’asperges
vertes,
du
pissalat
pour
assaisonner
Star
14
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Langoustines
rôties
en
carapace
au
corail,
tomato
–
cèpe
Star
23
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Langoustines
refroidies,
nage
réduite,
caviar
osciètre
Star
24
Par
Alain Ducasse
chef
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