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Recettes en vidéo des plus grands chefs - page 37

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Ail nouveau de l’arrière-pays en croquettesPlay

Ail nouveau de l’arrière-pays en croquettes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Saint-Jacques, caviar et brocolettiPlay

Saint-Jacques, caviar et brocoletti

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Courgettes écrasées à la fourchette et leurs fleursPlay

Courgettes écrasées à la fourchette et leurs fleurs

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Velouté de cresson, Saint-Jacques, caviarPlay

Velouté de cresson, Saint-Jacques, caviar

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Légumes et fruits d’automne mijotés au lard paysanPlay

Légumes et fruits d’automne mijotés au lard paysan

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Rougets, tomates, câpres, olivesPlay

Rougets, tomates, câpres, olives

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Cabillaud en fines tranches, jus - garniture de rougailPlay

Cabillaud en fines tranches, jus - garniture de rougail

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Cabillaud demi-sel meunière, purée de haricots cocos frais au vinaigre et persilPlay

Cabillaud demi-sel meunière, purée de haricots cocos frais au vinaigre et persil

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Morue de Bilbao à la marseillaisePlay

Morue de Bilbao à la marseillaise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Saint-Pierre poêlé, vinaigrette aux tomates vertesPlay

Saint-Pierre poêlé, vinaigrette aux tomates vertes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Homard breton, agrumes, poivresPlay

Homard breton, agrumes, poivres

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Homard breton, artichauts, truffe noirePlay

Homard breton, artichauts, truffe noire

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Soufflé au Grand Marnier®, pim's à la marmelade d'orange et sorbet verveinePlay

Soufflé au Grand Marnier®, pim's à la marmelade d'orange et sorbet verveine

Star 268
Frédéric Vardon
Par Frédéric Vardon Chef
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Bar de ligne aux artichauts crus, cuits et en tempura avec sa sauce au vin jaune du JuraPlay

Bar de ligne aux artichauts crus, cuits et en tempura avec sa sauce au vin jaune du Jura

Star 224
Frédéric Vardon
Par Frédéric Vardon Chef
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Truffes noires melanosporum à la croque, salade et herbes d'Annie BertinPlay

Truffes noires melanosporum à la croque, salade et herbes d'Annie Bertin

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Frédéric Vardon
Par Frédéric Vardon Chef
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Jus de fraise / de framboisePlay

Jus de fraise / de framboise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Anchois marinés aux poivronsPlay

Anchois marinés aux poivrons

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
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Barbue aux poivres, pommes fondantesPlay

Barbue aux poivres, pommes fondantes

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
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Barbue curry/gingembre/citron vert, boulgourPlay

Barbue curry/gingembre/citron vert, boulgour

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
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Barbue, noix, pommes fruitsPlay

Barbue, noix, pommes fruits

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
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