Barbue, noix, pommes fruits

L'accord salé/sucré n'est pas réservée à la viande. Cette recette gourmande le confirme parfaitement. Le poisson est mis à l'honneur accompagné de pommes légèrement fondantes pour donner naissance à un plat savoureux et original. Et pour jouer des textures, une dernière note croquante est apportée par des noix torréfiées lors de la cuisson des barbues. Il n'y a plus qu'à servir et déguster.