Cookies aux éclats de chocolat

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais

Pour 2,5 kg de cookies environ

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Ingrédients

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

Travailler le beurre avec le sel, ajouter le sucre puis la farine tamisée. Incorporer les œufs, puis finir en incorporant les garnitures concassées.

Étape 2 : Cuisson des cookies

Façonner des boudins réguliers de 4 cm de diamètre environ, les détailler en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposer les cookies sur une plaque et les faire cuire « saignants » au four à 200 °C entre 5 et 8 minutes. (Ils doivent être à peine dorés sur les bords). Laisser refroidir sur une grille.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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