Spaghetti, petits pois et bottarga

Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Hacher finement l'oignon et les carottes. Couper les anchois à l'huile en petits morceaux et les déposer dans la poêle. Ajouter ensuite les carottes et l'oignon et faire revenir. Couper en petits morceaux un peu de poutargue et l'ajouter à la sauce. Déposer quelques feuilles de menthe. Mouiller à hauteur la préparation avec l'eau de cuisson des pâtes.