Soupe passée de blé au caillé de brebis
Nouvelle recette
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Une soupe qui apporte de bons glucides lents et du calcium, on y ajoute du caillé de brebis et du safran pour obtenir un plat savoureux !
Le mot du chef :
Le caillé de brebis est, comme son nom l'indique, du fromage blanc frais de lait de brebis. C'est un produit traditionnel du Pays Basque.
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