Alain Ducasse : "Petit, l’épeautre et bio évidemment. Le grand épeautre est bien plus ferme et moins savoureux. Si vous n’avez pas de bouillon de légumes maison, faites-le cuire dans de l’eau tout bêtement."
Paule Neyrat : "Le fenouil est super riche en vitamines, sels minéraux et antioxydants. C’est tout bon pour le petit. Mais comme il l’est aussi en fibres, attendez qu’il ait 1 an pour lui en donner. Adaptez la quantité à son appétit."
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